Boas práticas de fabricação para o serviço de alimentação

Conteúdo Programático:

• Contaminação dos alimentos
• Ambiente de manipulação e cuidados com a água
• Manuseio de lixo e controle de vetores e pragas
• Higienização dos equipamentos, instalações, móveis e utensílios
• Manipuladores de alimentos e visitantes
• Etapas da manipulação dos alimentos
• Documentação e função do responsável pelo serviço

Carga horária: 15 horas